Существует еще такой способ, как волонтерство. Чаще всего, конечно, он предполагает, что до места работы вы добираетесь сами, но жилье и еду вам предоставляют. Бывают и такие, когда вам оплачивают и дорогу, но это очень редко и нужен большой опыт и качественное мотивационное письмо.
Если вы имеете в виду профессиональных путешественников и всякие сложные и экстральные экспедиции и установления мировых рекордов, то, как правило, у них всегда есть коммерческие спонсоры.