Можно ли построить зимний дом из бруса, чтобы в доме можно было реально жить зимой. Ширины бруса 150мм хватит, или лучше брать шире брус?

Построить можно. Жить тоже можно. Но вот энергоэффективность будет никакая. Хоть 150, хоть 250 брус. Готовьтесь к тратам на отопление.

Основная проблема бруса- геометрия, усушка и трещины. Сухого бруса не бывает в продаже. Если предлагают, то скорее всего врут. По-настоящему сухим он будет только если его клеить из сухих досок, а у такого клееного бруса цена космическая! Если хотите деревянный экологически чистый и теплый дом, то изучите каркасный вариант. Но и там много тонкостей в технологии. Не правильно построят вам и будете мучиться не меньше чем в брусовом доме.