Конечно можно, но не во все модели. Есть модели, которые легко режут скобы и скрепки. Например, http://shreders-laminators.ru/unichtozhitel_bulros_3508md или http://shreders-laminators.ru/unichtozhitel_bulros_3508md , такие шредеры бумаги стоят от 10 000 рублей. Они имеют надежный механизм вращения валов и хорошую сталь, из которой изготавливаются ножи. Служат такие уничтожители при интенсивном использовании в офисе от 3 до 5 лет, если режут только бумагу без "металла", то срок службы будет дольше. Нужно еще и правильно обслуживать такой уничтожитель, смазывать и чистить. Ну и не пихать в него то, для чего он не предназначен.
Катастрофы не произойдет, у шредеров достаточно прочные ножи, но лучше такого не делать существует вероятность дополнительного износа и заклинивания механизма.
В большиснтво офисных шредеров можно класть не только бумагу, но и скрепки, скобы и т.д. Всё зависит от моделе Вашего шредера. Но существуют и такие шредеры ( https://drobilka.ru/ ) - в которые можно класть всё что угодно.