Да можно, ну если этот человек не профи , но и у профи бывают осечки.
А обычному человеку свойственны жесты , позы , и другие действия которые он будет изменять в процессе разговора , то есть вербальные и не вербальные сигналы.
Советую изучить Профайлинг («англ. profile» — профиль) — понятие, обозначающее совокупность психологических методов и методик оценки и прогнозирования поведения человека на основе анализа наиболее информативных частных признаков, характеристик внешности, невербального и вербального поведения.