Можно ли устанавливать трансформируемые стеклянные перегородки на улице, например, на верандах?

Конечно можно. Особенно если учесть несколько моментов.

Во-первых, если условная "веранда" должна быть теплой, то можно рассмотреть теплоизолированные системы с раздвижными, подъемно-сдвижными дверями или створками. Например, у Шуко (Schüco) есть системы ASE 60, ASE 80, ASS 50. ASS 50, например, позволяет делать вот такие штуки:

Мы такие и похожие перегородки частенько специфицируем на ресторанах, когда зимой нужен теплый фасад, а летом просто проем, чтобы объединить летнюю веранду и обеденный зал, например.

Если нужно решение только для лета, то можно использовать "холодные" системы, в том числе даже интерьерные, типа DormaKaba FSW или Kin Long KZD. Строго говоря, конечно, производитель не рекомендует ставить интерьерные системы на улицу, но если климат позволяет, то проблем нет. В теплых заграницах ту же FSW без проблем ставят на витрины магазинов? например, и ничего (слабое место там каретки, а сами полотна это все равно стекло, алюминий и нержавеющий крепеж).

Только при планировании таких перегородок не нужно забывать, что они довольно тяжелые - в зависимости от схемы опирания может потребоваться серьезное усиление проема.