Можно ли сдать свою сперму в банк, сделать вазэктомию, а потом, как приспичит, сделать искусственное оплодотворение?

Можно то можно, но понимаете, это технология придумана для другого и у неё другая логика. Она придумана для страхования от бесплодности, а не как альтернатива обычной ситуации.

Теоретически сперма может храниться неопределенный срок. но это теории журналистов. 

На практике это не так. Размороженная сперма не идентична свежей, это во-первых (она обрабатывается для заморозки). А значит возможны непредсказанные изменения и возможны непрогнозированные последствия от предсказанных изменений. А во-вторых, само ДНК половых клеток может быть повреждено в результате заморозки или просто в процессе хранения.

Риски приемлемы если речь идет о выборе между риском бесплодия из за болезни, например, и риском повреждения хранимой спермы. Но приемлемы ли такие риски в случае просто нежелания использования контрацепции -- это судить только лично вам.

Почитать о рисках можно поискав среди научных публикаций в pubmed, как пример: http://humupd.oxfordjournals.org/content/21/2/209.full