Можно ли работать юристом с пирсингом в носу?

Понятие "юрист" слишком обширное. Это может быть начальник юрдепартамента "Газпрома" или юрисконсульт детского сада "Вишенка"; партнёр White & Case или частнопрактикующий юрист-ИП. Может быть адвокат с собственным адвокатским кабинетом или входящий в крупную коллегию, нотариус, судья, помощник судьи, следователь, оперативник, участковый уполномоченный, прокурор, криминалист.  Так что слишком много вариантов. Единого дресс-кода или требований к внешнему виду не существует. Так что для того, чтобы ответить на ваш вопрос, нужно уточнять, где именно будет работать тот или иной юрист.

Если вы работаете "на себя", в особенности на фрилансе, удалённо - ограничений меньше или нет совсем. Если "на дядю" - "дядя" может ввести какие-то требования или запреты. К примеру, приказом по ОАО "Газпром нефть" регламентирован даже маникюр сотрудниц:

"Оттенки пыльной розы" - это нормально. А всякие там nail art, ногти со стразами не приветствуются. Про пирсинг ничего не сказано, кстати.

Про адвокатов скажу следующее. Тут действует Кодекс профессиональной этики адвоката. Его статьёй 8 установлено, что "при осуществлении профессиональной деятельности адвокат обязан придерживаться манеры поведения и стиля одежды, соответствующих деловому общению". Как это понимать - конкретизируют адвокатские палаты на местах.

Недавно имел место интересный прецедент подобного рода. "27 июля 2017 г. Адвокатская палата Мордовии лишила статуса адвоката Сергея Наумова, который нарушил требования дресс-кода. Защитник явился в судебное заседание по уголовному делу в солнцезащитных очках, футболке, джинсовой куртке-безрукавке, шортах и бандане на голове, за что ему вынес частное постановление Президиум Верховного суда Мордовии. «Своим внешним видом он нарушал порядок в судебном заседании и отказался выполнить требование председательствующего, в связи с чем заседание было отложено», – сообщается на сайте суда.

Сам Наумов не признает вины. Он призвал к общественной дискуссии и поставил вопрос, что важнее: «как адвокат выглядит или что он думает, говорит и делает». Наумов пообещал обжаловать лишение статуса. Дозвониться до Адвокатской палаты Мордовии не удалось. Незадолго до инцидента она утвердила требования к внешнему виду защитников, которым предписывают придерживаться сдержанного классического стиля в одежде. Запрещается неглаженая и неопрятная одежда, одежда и обувь спортивного стиля, шорты, мини-юбки и открытые топы». (отсюда)

Сам Сергей Наумов выглядит вот так:

Если вы расстроились за столь колоритного коллегу,  то спешу вас обрадовать. У истории хэппи-энд: Ленинский районный суд Саранска 10.10.2017 признал незаконным решение Совета Адвокатской палаты о прекращении статуса адвоката Сергея Наумова и постановил восстановить ему этот статус. По всей видимости, признав лишение статуса слишком суровой карой. И это правильно.

Но требования к внешности адвокатов в Мордовии не отменены. Конкретно о пирсинге - пунктом 6 процитированного Положения о деловом стиле одежды адвоката, утверждённого Решением Совета Адвокатской палаты Республики Мордовия от 27.04.2017, установлено следующее:

6. При осуществлении адвокатской деятельности, следует иметь минимум украшений и аксессуаров. Недопустимо появление адвоката с элементами пирсинга, а также в одежде, подчеркивающей наличие у адвоката татуировок.

Это пока в Мордовии. Конечно, нет гарантий, что такой опыт не распространят на другие регионы.

UPD. Верховный суд Мордовии все-таки лишил беднягу статуса адвоката.