На счет всего б/у у меня всегда сомнения, а если выбирать гитару так тем более, ведь вам я так понимаю играть на ней, поэтому инструмент должен быть в идеальном состоянии. Если хотите что то не дорогое но стоящее то посмотрите тогда в магазине спам фирму Ямаха. Гитары этой фирмы всегда отличались высшим качеством звучания, даже если не дорогая модель. Например модель Yamaha F310 это идеальное сочетание качества и цены. Советую данную гитару всем, а особенно тем, кто только начинает заниматься музыкой!
Все зависит от цены. Если вы хотите качественный инструмент, который в магазине стоит приличную сумму, можно попытаться найти его б/у версию. Что касается дешевых инструментов - что в магазине, что б/у - разницы никакой.