Конвертировать элементы в электроны нельзя.
Каждое ядро любого элемента имеет барионный заряд.
У электрона барионное число равно 0, отсюда, если всё конвертировать в электроны, то суммарное барионное число будет 0.
суммарное барионное число не ноль. Барионное число сохраняется при известных в природе взаимодействиях.