Сырой бекон должен быть либо охлажден, либо заморожен до тех пор, пока его не используют для приготовления. При правильном хранении бекон может храниться в холодильнике или морозильнике от нескольких дней до нескольких месяцев, в зависимости от его типа, а также от того, был ли он приготовлен или открыт.