Мы делаем такие детали даже по карандашному эскизу с размерами. Во многих организациях по металлообработке есть штатные инженеры и если компания дружелюбная, то они сами предложат вам сделать модель и чертеж вашей детали, да еще и советы дадут о том как сделать лучше для решения поставленной задачи. Мы так делаем обычно.
Да, мы тоже так делаем!
Да компания по металлообработке у вас запросит эскиз, или чертеж по ГОСТ. Присеры оформления чертежа вы можете посмотреть на Яндекс Коллекциях, или найти фрилансера который оформит по всем правилам.