В РФ с этим все очень строго. Здоровье должно быть исключительным, как и зрение, так и слух. Так что в РФ - нет.
В Европе и США практика говорит об обратном. Там даже можно с первой степенью ожирения и с неидеальный зрением пройти обучение, получить лицензию CPL и летать сколько влезет