Здравствуйте, Катя.
К сожалению (а может быть, к счастью) книг по психиатрии, написанных "простым языком" и "без терминов" нет. Если это, конечно, действительно учебники и научные труды по психиатрии, а не брошюры для пациентов и родственников пациентов, выпускаемые для психообразования (в таких, обычно очень простым и доступным языком, без употребления терминов описывается, то или иное состояние, болезнь или синдром и даются краткие рекомендации, как с этим справится и повысить качество своей жизни, и жизни близких).
Для родственников, друзей и близких пациентов и самих пациентов таких методичек очень не мало. Их легко можно найти, как в книжных магазинах, так и онлайн (в любом поисковике).
Если хочется почитать что-то менее специфические, то можно обратиться к художественной литературе.
Тут можно смело рекомендовать Михаила Афанасьевича Булгакова и его "Записки юного врача". Формально, к психиатрии (и даже не к психиатрии, а к наркологии) отношение имеет один рассказ из цикла - "Морфий". Но я бы рекомендовала все,как очень сочное описание тревоги и нарастающего эмоционального выгорания героя, которое в итоге и приводит его к "Морфию".
Так же психиатрия, так или иначе упоминается в "Мастере и Маргарита". Но читать этот великий роман следует (по моему скромному мнению) не за этим.
Второй (а может быть, и первый) великий русский врач и литератор - Антон Павлович Чехов. У него не мало прекрасных рассказов, которые полезно читать даже состоявшимся врачам.
Особенно рекомендую "Душечка".
И "Спать хочется". NOTE BENE! Этот рассказ действительно очень страшный. И, чем прекраснее он написан, тем страшнее. И, да, его упоминают на лекциях по судебной психиатрии. Из зарубежных авторов могу рекомендовать Марка Хэддона и его "Загадочное ночное убийство собаки".
На этом пока остановлюсь.
Если не потеряете интерес, прочитав уже описанное, можно будет продолжить.