Все клеточные мембраны - это в первую очередь липиды (жиры). Половые гормоны организм изготавливает из холестерина (тоже жир). Без жиров не будет не только здорового человека, но даже живого. Даже трупа нормального - и то не получится: внутри чехла из ороговевшей кожи будет "суп" с костями.