Помню, по СТС ещё показывалась программа "Галилео", а сейчас и на YouTube можно найти новые серии.
Ну а на этот вопрос давали полный ответ в какой то из старых серий, сравнивали бронежилеты и стрелы.
Спойлер: может и пробьёт.
Стрелять в людей не хорошо , тем более если они в бронежилетах.
Мягкий кевлар и ножом пробивается. Тем более что разные бронежилеты делают из разных металлов и всё зависит от класса защиты