Я предполагаю, может, при условии, что вместо лаваша будет рисовая бумага, вместо жареной курицы - варёная грудка, вместо белого соуса - смесь соевого соуса и обезжиренного кефира.
Когда сидишь на кето диете и читаешь в ответах, что куриные окорочка нужно заменить на филе, потому, что они слишком жирные )
Думаю, что если вместо майонеза использовать соус на основе протеинов и заменить говядину или свинину, которую обычно кладут в шаурму, мясом петуха, то это вполне возможно.
А разве не курятина обычно в начинке, как самое дешевое мясо?