Может ли натуральное вино окрашивать язык?
Еда, напитки и кулинарияВино+1
Анонимный вопрос · · 14,9 K
Давайте начнем с того, что большинство вин на рынке — натуральные. Миф о порошковом вине так и остался мифом, поэтому будем считать что все вино — из винограда.
Если говорить о красителях, то они есть в кожице всех черных сортов винограда. Количество зависит от сорта и толщины кожицы. Пино Нуар будет окрашивать слабо и вино будет почти прозрачное, Каберне Совиньон дает темные вина и сильно красит язык.
Также есть сорта-красильщики — у них не только кожица окрашена, но и мякоть винограда. Они еще сильнее окрашивают полость рта. Таких сортов много в Грузии, один из них — Саперави.
Конечно, и происходит это благодаря красящим веществам - антоцианам, которые содержаться в кожице красного винограда и переходят в красное вино при мацерации (т.е. настоя сусла на мезге - кожице и косточках). Особенно это... Читать далее
Конечно! Ведь красное вино имеет цвет, потому что в нём содержатся красители - антоцианы. Попадают они в напиток из кожицы ягод, а потом из вина на язык. Разумеется они его окрашивают. В розовом вине этих красителей заметно... Читать далее
Конечно.Если сорт винограда из которого сделано вино-Саперави,а оно и переводиться как "красильщик", то это как раз и подчеркивает его натуральность.