Механически затупиться – вряд ли. Но химически сталь реагирует с атмосферным кислородом, и постоянно происходит процесс окисления металла. На острой, хорошо выведенной режущей кромке такие изменения могут быть вполне заметны. Так что да, на воздухе бритва может слегка затупиться, – и поэтому перед использованием ее рекомендуется править, например, на ремне с полировальной пастой. Это, разумеется, относится к опасным бритвам, а не к одноразовым безопасным.
Если лезвие будет двигаться очень быстро настолько, что молекулы воздуха будут отрывать от него молекулы метала - то да. Это в принципе возможно.