Маркетинг. Гораздо проще продавать очень красную клубнику, чем придумать как заставить людей покупать синюю. Их ведь надо еще убедить, что она не испорченная и не вредна сама по себе, а это будет стоить столько, что эта бедная синяя клубника себя просто не окупит.