Курение кальяна и так запрещено в кафе и ресторанах.
Открываем ст. 12 ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" и читаем:
"1. Для предотвращения воздействия окружающего табачного дыма на здоровье человека запрещается курение табака
6) в помещениях, предназначенных для предоставления бытовых услуг, услуг торговли, общественного питания, помещениях рынков, в нестационарных торговых объектах".
Хотя надо сказать, что строго говоря под курением закон понимает использование табачных изделий в целях вдыхания дыма, возникающего от их тления. Но при курении кальяна пиролиза не происходит, и курим мы по сути глицерин. Но насколько я могу видеть из судбной практики - всё равно штрафуют (хотя и этот аргумент никто не приводил).