У всех животных пищеварительные системы адаптированы для того, чтобы извлекать максимальное количество энергии из определенной пищи. Лошади адаптировались, как и многие другие животные, питаться растениями. Поэтому они прекрасно работают на таком диете. Можно еще отметить, что они едят оооочень много--дикие лошади едят траву почти весь день, и принято давать верховым лошадям от 10 до 20 кг сена в сутки. Это дает много энергии! Плюс, если лошадь выполняет работу, которая требует большую скорость или высокие прыжки, хозяева обязательно дают ей специальный корм с большим количеством углеводов и белка в добавку к сену и овсу. (Овес дает домашним лошадям вещества, которые они не получают от сушенной травы, то есть сена. А диким лошадям это не надо.)
(Извините за ошибки на русском, я иностранка!)