Отвечу как человек, самостоятельно освоивший гитару. Да, научиться играть на гитаре, например, фламенко - легко. Гитара - один из самых простых в освоении инструментов. В интернете огромное множество обучающего материала. В том числе и видеоуроки.
youtube.com - к примеру, у этого парня на канале есть много уроков, где он учит нотной грамоте, игре на гитаре в целом, игре всяческих известных композиций.
Также могу посоветовать книги издательства "Guiar College".
Если есть желание то все достижимо! Я например как раз с фламенко и начал. В моем случае это очень мне помогло восстановить кисть после перелома.