Например, в Высшей Школе Экономики есть хорошая магистерская программа "История художественной культуры и рынок искусства", где обещают "знакомить с практической стороной работы на арт-рынке, с основами реставрации, отечественными и зарубежными концепциями коллекционирования и музейного дела". hse.ru