В Мексику на Юкатан, в отель типа Grand Riviera Princess 5* all-suites AI (топ-5 отелей Мексики, как они хвалятся).
Из отеля можно сгонять-посмотреть на фламинго, можно - в экстрим-парк X-PLOR (гуглится отлично), можно - в пещеры, которых на Юкатане адское количество, можно просто на пляже белом овощем валяться. В общем, красота. Стоить, правда, по нынешним временам будет тысяч 200-300 на человека.
По моему там уже достаточно прохладно, ночью 10 градусов)
Канары - вечная весна. Тай (Малайзия) - тепло и экзотично. Красноморское побережье - Иордания, Израиль (Египет может откроют для россиян). Майями (но в Штаты трудно получить визу).