Для дальнейшей карьеры программиста нет принципиального значения, какую форму образования вы выберете.
Колледж может быть более обоснованным выбором, если вы не уверены, что точно будете программистом, и решите поменять направление образования. Или для ситуации, когда сразу после колледжа вы планируете начать работать - потому что у вас уже будет среднее профессиональное образование.
Относительно выбора учебных учреждений. Все зависит от ваших возможностей и желания. Изучайте программу интересующих вас учебных заведений и факультетов. Также ознакомьтесь с отзывами выпускников и статистическими данными по зарплптам выпускников и сферам их профессиональной деятельности.
Все зависит от школы, колледжа и института. Мое мнение, если школа сильная, то лучше школа-институт. Плюс колледжа, что после него вы сможете работать и учиться в институте. Хотя, если есть возможность, работу с учебой лучше не совмещать.