В раствор или взвесь любого пищевого материала - от сахарного сиропа до томатной пасты и разведенных конфет - содержащего определенное количество сахара, иже сусло, вносятся спиртовые дрожжи. Концентрации не ленимся искать в гугле.
Сусло с дрожжами в чистой ферментационной емкости - на эту роль подойдут стеклянный бутыль или пластиковая канистра - убираются в темный теплый угол.
Сверху делается водный затвор или резиновая перчатка с маленькой дырочкой в пальце (на сленге опытных самогонщиков - хайльгитлер).
Когда брожение заканчивается, отфильтрованное от крупных фракций сусло заливается в реактор и перегоняется.