Здравствуйте.
Если вы хотите отправить сообщение, то на большинстве клавиатур есть иконка микрофона. При нажатии на нее вы можете просто надиктовать нужный текст и система его распознает.
Если интересует именно приложение, то рекомендую посмотреть на Speechpad.