Как мне кажется, в литературе основоположником это истории про космические путешествия является Жюль Верн. Собственно, "Путешествие на луну" является в какой-то мере основанной на произведениях французского фантаста. Ещё Герберт Уэллса можно вспомнить, но он уже был немного позднее Верна.
Раньше космос не привлекал уж писателей, так как ещё Земля не исследована до конца и фантазировать можно через истории о неведомых странах. Например, "Приключения Гулливера".
Я не исключаю, что в литературном андеграунде тех времён кто-то задумывался о космических путешествиях, но до Жюля Верна никого не могу вспомнить.