Кукуруза поспевает в Средней полосе обычно в августе. Но некоторые скороспелые сорта могут поделиться с вами урожаем уже в конце июля. А запоздавший урожай мы собираем и в сентябре.
Определить, что уже пора отламывать початки, можно по нескольким признакам. При этом, обращать внимание нужно в первую очередь на те из них, что расположены выше: именно они созревают раньше.
Расположенный до этого почти вертикально початок начинает отклоняться в сторону.
Заметно подсыхают нити, выходящие из початка, постепенно приобретая коричневый цвет.
Верхушка початка из заострённой становится округлой.
Как правило, этих признаков достаточно, чтобы убедиться в спелости кукурузы. Если же вы хотите точно убедиться в этом, то вам надо, раздвинув листья, добраться до зёрен. Прижмите зерно ногтем так, чтобы из него выступил сок. Если он белого цвета и похож на молоко, значит, кукуруза достигла самой подходящей для потребления "молочной" спелости. Если же сок пока прозрачный - вам стоит несколько дней подождать.
