В книге "Осторожно, двери закрываются", написанной одним из машинистов метро, рассказывается о том, что когда совсем невмоготу, машинист делает это прямо из кабины на ходу, в туннеле. Судя по всему, процесс довольно сложный и требует ловкости. Книгу, кстати, очень советую - отвечает на миллион вопросов о метро.
А вот в это я не верю)
Вообще есть такое явление как "тоннельный сортир". Скорее всего машинисты терпят или ссут на ходу, как написано выше, но если совсем все плохо, то чем плох тоннельный сортир))))