Хочу получить образование за рубежом. Как мужу (UI дизайнер) поехать со мной и получить разрешение на работу? В каких странах как? Где узнавать информацию?

Такой подробной информации в одном месте Вы вряд ли где-то найдете. Попробуйте обратиться в консульские центры за консультацией. Как вариант, можно обратиться к консультантам образовательных и рабочих программ или юристам, занимающимися визовыми вопросами. Скорее всего, если вы хотите выехать одновременно, это вызовет некоторые сложности, поскольку ни один из вас вероятно не сможет доказать наличие необходимого дохода, а его спрашивают всегда (по крайней мере мне не доводилось сталкиваться с ситуацией, когда информацию о доходах не запрашивали). То есть либо Вы должны получать стипендию, либо Ваш муж должен иметь на руках контракт.