Конкретную «нишу» советовать не могу, не зная вас. Могу посоветовать некоторые общие принципы.
Подумайте, что такого хорошего вы умеете делать/знаете, за что люди будут готовы платить вам деньги. Постарайтесь быть объективны, насколько возможно: вы сами купили бы свою работу/услугу, будь вы на месте клиента?
Подумайте, какая «изюминка» есть/будет у вас, выгодно отличающая вас от конкурентов.
Постарайтесь, по крайней мере на первых порах, избрать такую сферу/ такой способ ведения бизнеса, которые бы требовали от вас минимум расходов.
Подберите для себя оптимальную схему налогообложения: УСН «доходы», УСН «доходы минус расходы», патентная система, ЕНВД, налог на «самозанятых».
Успехов вам!