Полагаю, что зависит от личный качеств, но примеряя к себе, могу сделать следующие выводы:
1. Журналистика. После многочисленных научных статей, курсовых и прочей письменной работы излагать мысли на бумаге стало значительно проще. К тому же знания права, философии, ИОГП, ИГПЗ, ИО, ИППУ пригодятся как никогда.
2. Проведение тренингов. Благодаря выступлениям на конференциях и гор прочитанных книг, появились определённые навыки коммуникации, риторики и прочего. Почему бы с ими не поделиться?
3. Свой бизнес (особенно, если любите: ГП, ФП, НП, ГПП)
4. Пойти в магистратуру, потом в аспирантуру и стать преподавателем. Стабильный доход и минимум усилий.
Дополню этот перечень ещё государственной службой. Вообще любая работа, связанная с заполнением и проверкой бумаг хорошо спорится у юристов .