Жалобу вы можете подать, когда душе вашей угодно, указав при этом дату когда произошло сие событие. Но, считаю это пустой тратой времени и нервов ваших и кассира. Кассир не виноват, что в кассе нет размена. Её за это не накажут) так что успокойтесь и живите дальше)))