Я тоже задавался этим вопросом, выбрал в пользу шифера. Ондулин отмёл, после разговора с товарищем из МЧС, когда горит ондулин, бойцы даже не лезут. Профнастил удобный, красивый, прочный, но шумный и не дышащий. Шифер тоже не идеален, далеко не идеал, но в моих возможностях он был оптимален.
Однозначно профнастил