Нет отдельно температуры печени, есть температура "ядра" т.е. внутренних органов и поверхностная температура. Температура печени и других внутренних органов около 38 градусов по Цельсию. Эту температуру измеряют или ректально (прямая кишка) или используя пищеводный датчик. Конкретно температуру печени (через разрез на коже) часто измеряют судебные медики, это помогает определить время смерти.