У меня рецепт панакоты такой
Берете сметану 21% жирности - 1 пачку
Сбиваете ее до пышности, если не густеет можно добавить загустителя.
Сметану взбивать с 120 граммами сахарной пудры.
Добавить ванилина или пакетик ванильного сахара.
Как масса взобьется, распределить ее по пиалочкам на половину.
Вторую половину залить любым желе по вкусу.
Поставить в холодильник на 2-3 часа и десер готов.
Вот такой: https://www.youtube.com/watch?v=ioUDZ1vRZZ4
Главное, чтобы панна котта стояла без лишней помощи, как желе, при этом, не была такой же плотной.