Если буквально, то мы верим в то, чего не знаем. Например - будут ли нам в старости помогать наши дети?
Формально ответ в самом вопросе. Мы не верим в то, что точно знаем. И это и делаем. На бытовом уровне большинство делает то, за что платят и что не запрещено законом. А размышления о соотншении веры и знания, совести и инстинкта самосохранения, особливо в одном человеке, портит аппетит и характер.
.