Из тех языков, с которыми я пробовал ознакомиться, мне самым сложным показался валлийский. Правда, я за пределы Европы в этом вопросе практически не выходил.
Не очень конкретно, но почитать стоит об языках Африканских племён и общин, численность людей в которых может быть меньше 10(!!!)
Улюлюканье, гоготание, 150 с лишним букв, из которых лишь 20-30 являются гласные. Это ещё не самое интересное