Из лично опыта. Первое бак обязательно должен быть из нержавейки, т.е. другие варианты даже рассматривать не стоит. Объем от 50 до 100 литров на семью из 3 человек, меньше не удобно, больше не рационально. Естественно напорный, что бы можно было воткнуть в систему водоснабжения, и вообще забыть что горячая вода отключена. У меня Thermex, по соотношению цены и качества - очень и очень хорошо.