С каждым глотком хотелось пить все сильнее и сильнее, но при этом сама вода, которую он пил, была настолько отвратительна, что пить её не хотелось. Зелье вызывает у пьющего страх, отчаяние, боли в животе.
Почему тогда Альбус вспомнил о том случае с сестрой? От жажды?
Всё верно. Хотелось пить (помимо страха, отчаяния и всего прочего). Вокруг было озеро с водой и инферналами. По задумке Волан де Морта волшебнику ничего не оставалось, кроме как взять воды из озера и погибнуть от рук инферналов.