В iTunes доход от продажи песни/фильма/приложения делится так: 30% идет Apple, а 70% рекорд лейблу/киностудии/разработчику/иному посреднику.
Редко когда музыканты выкладывают свою работу напрямую в iTunes, чаще через посредников. Таким образом посредникам тоже отдается часть дохода, указанная в соглашении.
Apple Music также отдаёт лейблам 70% всей прибыли от подписок. Эти 70% честно делятся между лейблами (я так понимаю по количеству песен), и не зависит от того насколько популярен тот или иной исполнитель. Прибыль в большинстве случаев не идет самим артистам, они её уже получили из своих контрактов с лейблами.