По моему мнению, самые лучшие учебники были написаны в советское время. Соответственно и смотреть надо из советских авторов. На вопрос "чем же они лучше?" отвечу: в советских учебниках материал излагается доступно и без "воды". Причём авторы в преобладающем большинстве понимали то, о чём пишут. К большому сожалению к некоторым современными авторами это не относится (по крайней мере при анализе текста именно такое впечатление) и нужно быть внимательнее при выборе учебника.
На мой взгляд просто и доступно материал излагается в следующих учебниках для школы:
7-10 класс - А. Пёрышкин.
10-11 класс - Г.Я. Мякишев, Б.Б. Буховцев.
Что касается Я.И. Перельмана. Безусловно это великолепный кладезь знаний. В его книгах всё написано просто и легко. И всё же серия "занимательная физика" - это не учебник по физике. Это лишь дополнительная литература, которая позволит понять то, что в учебнике Вам показалось сложным или углубит знания в интересной для Вас теме.