Полный анализ на содержание витаминов и микроэлементов в крови- это дорого, и редко требуется. Лучше сходить к врачу с теми симптомами которые вас беспокоят. Он даст направление на конкретные показатели которые нужно проверить.
А так , сдается комплексный анализ крови на витамины и микроэлементы.