Очень сложный вопрос, на самом деле, поскольку никто толком не снимал интерьеры петербургских парадных до революции в цвете. Заговаривая на эту тему, мы уже вступаем на зыбкое поле предположений.
С большой вероятностью значительная часть парадных (особенно в недорогих домах) была выкрашена в желтый и красно-бурый цвет (почти как запекшаяся кровь). Это были самые распространенные и дешевые краски, использовавшиеся в том числе для окраски государственных зданий.
В более дорогих домах колеровки должны быть разнообразнее, скорее всего, цвета сочетались с цветами фасадов, а лепной декор выделялся дополнительным колером. Естественно, не могло не быть парадных белого цвета, особенно в неоклассических доходных домах. Наконец, значительная часть домов скрывает под слоями краски советского и пост-советского времени натуральный камень, который вовсе не требовал окраски.