Если вы хотите иметь форму множественного числа от слова "мем", то пользуйтесь словом "мемы". "Мемы" - это правильный с точки зрения русского языка вариант образования формы множественного числа слова "мем".
А что не так с формой "мемы"?
А что этим словом Вы хотите обозначить? Если то же самое, что и сам мем, то зачем еще одно слово? Ударение будет на первый слог, так как в слове meme (мим с англ.) ударение падает на первый слог - гласную e.