Какое грузинское вино непременно стоит попробовать?

Смотря что именно Вас интересует. Если Вы хотите познакомиться с грузинским вином, то начните с известных наименований и автохтонных сортов:

• из самого известного красного грузинского сорта Саперави - сухое вино наименования Мукузани и полусладкое Киндзмараули
• из не менее знаменитого белого Ркацители - сухое вино наименования Цинандали
• Хванчкара из автохтонных сортов Александроули и Муджуретули
• Твиши - полусладкое белое из сорта Цоликоури

Обязательно сравните белые вина из Ркацители, сделанные современным методом (брожение без кожицы в стальных чанах) и традиционным грузинским методом - квеври. Во втором случае вино бродит в контакте с кожицей и косточками и приобретает более насыщенный цвет и необычный букет сушеных цветов и пряности. Такие вина относятся к категории оранжевых вин.

Можно также сравнить вино из Саперави, сделанное в квеври и с помощью современных технологий - с ферментацией в стальных чанах и последующей выдержкой в бочках. У красных вин, сделанных в квеври, танины будут мощные, но мягкие, а букет приобретёт интересный землистый оттенок.

Если же Вас интересуют более редкие вина из менее известных автохтонных сортов, то обратите внимание на белые:

• Киси, вино из которого делается как в квеври, так и в стальных чанах
• Горули Мцване
• Крахуна
• Цицка

Но вина из этих сортов найти сложнее.

Ещё один эксклюзив - игристое вино наименования Атени из региона Шида-Картли, которое производится из автохтонных сортов.