Роспотребнадзор - коротко это госструктура, занимающаяся контролем всего, что влияет на здоровье и благополучие населения, т.е. людей.
Росприроднадзор - коротко это экологическая госструктура, занимающаяся защитой природы от вреда, причиняемого ей людьми.
Люди, не сталкивавшиеся плотно с этими госструктурами часто их путают. Так вот я больше "спец" по экологии и, соответственно, по Росприроднадзору, но постараюсь ответить на ваш вопрос, опираясь на свой жизненный опыт.
Думаю, что на сегодняшний день, Роспотребнадзор (и другие надзорные госструктуры) пока никак не контролирует самозанятых кондитеров, как и самозанятых в других направлениях, отнесённых к компетенции той или иной госструктуры (по крайней мере я о таких проверках пока ничего не слышал) - для этого весь процесс должен быть законодательно чётко прописан и регламентирован, при этом самозанятость введена сравнительно недавно и для начала непосредственного контроля необходимо внести изменения в множество документов, утвердить эти изменения, а на это нужно время, а тут коронофикус с пандемией, удалёнкой, карантинами... - это же мешает в работе не только бизнесу, но и госструктурам - там тоже люди работают и далеко не всё гладко и налажено... Думаю, что кроме "налоговиков" самозанятым, по крайней мере еще некоторое время, опасаться особо некого, пока процедуры контроля самозанятых в различных госструктурах не "устаканятся", как говорится. А налоговики - у них одна из самых ответственных ролей в наполнении бюджета, а бюджет наполнять категорически необходимо с такими-то "пробоинами" как у нас, поэтому им нельзя долго "раскачиваться"... ))
ПС: если в своём ответе я в чём-то не прав - буду рад, если поделитесь информацией - может кого-то из самозанятых уже проверяли?