Каким образом подбирают обложки к муз альбомам, если их не заказывают художникам? Например Летовский "Сносная тяжесть небытия". Как он нашел именно эту картину?

Отвечаю на первую часть вопроса.
Подобрать обложку можно самостоятельно - из своих фотографий, которые можно использовать как футажи, можно обратиться непосредственно к художнику, кто-то обращается к знакомым, которые рисуют или фотографируют.
Иногда подходящее изображение можно найти на просторах интернета, иногда случайно. Но стоит учитывать, что для использования изображения  из сети нужно обратиться к его автору за разрешением.