Есть 3 варианта.
Первый и самый простой - ножницы. Как говорится дешево и сердито:)
Второй - лазерным станком по металлу. Дорогой, но профессиональный.
3 вариант - гильотинные ножницы. Неплохое соотношение цены и качества. Менее технологично, чем лазерная резка, но вариант тоже хороший.
Все зависит от объемов, толщины, длины-ширины листа и назначения конечного изделия.
Напишите более подробно, что именно вы хотите изготавливать, а я в свою очередь дам более развернутый ответ.
А рассмотрите еще лазерный станок по металлу Wattsan с излучателем от IPG.
Там преимущество в том, что есть защита волокна от отстрела. Правда толстые листы не порежете, ну до 4 мм получится.
Листовую медь до 5мм включительно возможно резать на твердотельных лазерах, в частности отлично зарекомендовали себя станки TRULASER FIBER.
Для резки более толстых листов меди используют гидроабразивные станки, как пример - WATERJET.